Är det sant att det är nödvändigt att aktivera frönna innan du konsumerar dem?

Fröna har ett fysiskt och kemiskt barriärsystem som gör att de kan överleva i negativa miljöer. Problemet med dessa barriärer är att de kan producera tunga matsmältningar och förhindra att man utnyttjar fröets näringsrikedom. Därför måste de aktiveras.

Att aktivera frön är inget annat än att utsätta dem för ideala förhållanden för temperatur och fuktighet så att de kan spira och därmed uppnå sin maximala näringspotential. Samtidigt underlättas dess nedbrytning.

Det första steget för att aktivera frön är att tvätta det med mycket vatten, ta bort smuts och smuts det kan innehålla. Nu ja, en efter en kommer vi att se hur man aktiverar de mest använda frönen dagligen.

CHIA

chia

Den är särskilt rik på omega 3-fettsyror, en typ av fett som spelar en extremt fördelaktig roll i hjärt-kärlshälsa. För att aktivera dem måste de placeras i ett glas med vatten, juice eller annan drink, rör om med en sked och lämna dem i 15-30 minuter.

Att lägga dem i ett flytande medium genererar en typ av gelatin, kallad slem, som skyddar tarmväggen och främjar rörlighet. Av denna anledning kan det inte kasseras och måste konsumeras tillsammans med fröet, vilket kanske inte är trevligt för vissa människor. Trots detta kan många preparat göras av denna gelé, till exempel yoghurt, mousse, kan blandas med granola, russin, färsk frukt, vilket avsevärt förbättrar dess acceptans.

Ett annat sätt är att konsumera det krossade fröet med en murbruk eller kvarn, eller köpa det redan krossat och förvara det i en mörk och sval miljö. Detta är nödvändigt eftersom de är så små frön, som vanligtvis inte tuggas och passerar oförändrade genom matsmältningskanalen utan att dra nytta av de potentiella fördelarna med deras fettsyror.

SESAM

sesam

Det sticker ut för sitt bidrag av kalcium, men eftersom det också innehåller oxalater är det viktigt att aktivera dem, eftersom dessa är ansvariga för att "binda" kalcium, vilket minskar dess tillgänglighet. För det kan vi mala dem när vi konsumerar dem och rostar dem för att ge dem mer smak.

Sesamfrön behöver inte blötläggas om du inte vill göra vegetabilisk mjölk. I detta fall bör blötläggningstiden inte överstiga två timmar, för annars får fröet en bitter smak.

LINNÉ

Linné

Den är också rik på omega 3 och antioxidanter och sticker ut för sitt bidrag av vitamin B1 (viktigt näringsämne för nervsystemet). Liksom chia är det nödvändigt att blötlägga det för att dra full nytta och vattnet som används bör inte kasseras, eftersom det bildar mucilage.

Du kan också köpa hela frönet och slipa det när du konsumerar det. Om de redan köpts marken, är det viktigt att komma ihåg att de kan vara högst sex veckor i kylen. Efter den tiden börjar de bli hårda och är inte längre lämpade för konsumtion.

Relaterade Artiklar